注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

胜滨幼儿园大一班

尽情享受快乐时光!

 
 
 

日志

 
 

五香鲅鱼  

2012-04-18 16:24:49|  分类: 香香小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

五香鲅鱼

五香鲅鱼是将鱼炸过以后泡到调味料里,吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。 做法: 1. 鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入食盐腌12小时备用。2.将白砂糖、酱油、香醋、八角放入锅中,熬煮5分钟,(酸甜口味根据自己的喜好)。葱、姜切碎放在盆中,将熬好酸甜汁倒入盆中,晾凉备用。 3.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼块放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。 4.再次将锅中油烧热,将鱼块入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。烹饪小技巧:

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 

五香鲅鱼 - 胜滨幼儿园小一班 - 胜滨幼儿园小一班的博客

 海鲜的生长期洄游期所限,冷冻海鲜也是我们生活的一部分,以解不时之需。冷冻过的海鲜不适合清蒸淡调的做法,大多需以重口味调之。比如冷冻鲅鱼,肉质依然肥厚,却失掉了原始的鲜,一般的烧和炖法都觉得味浮在表面,肉却嚼之无味,弃之可惜,多食则腻。而熏鲅鱼经过充分的腌制,炸制和浸泡,不仅彻底入味,更使肥厚的肉紧缩有嚼感,骨酥可食,多食不腻,所以我觉得,五香鲅鱼是处理冷冻鲅鱼的一个很好的方法。其次鲅鱼肉厚刺少,很适合幼儿食用。

  评论这张
 
阅读(126)| 评论(1)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017